为贯彻落实省委、省政府促进城乡劳动者高质量就业、落实乡村振兴战略的重要部署，自2018年以来，蓬江区人社局高标准清单式推进“粤菜师傅”工程，建设了1个省级“粤菜师傅”培训基地、2个市级“粤菜师傅”培训基地、5个“粤菜师傅”培训点、6个“粤菜师傅”技能大师工作室，通过发挥“粤菜师傅”技能大师工作室的人才培养、就业创业、菜品研发、文化传播、行业交流“五个引领”作用，每年培训“粤菜师傅”技能人才超过1000人次，蓬江区粤菜产业不断蓬勃发展。

      人才培养有体系

      经过多年的建设和发展，蓬江区“粤菜师傅”技能大师工作室已成为粤菜人才成长的摇篮。

       江门市技师学院是省级“粤菜师傅”培训基地，拥有区溢培、邹成继2个“粤菜师傅”技能大师工作室。粤菜师傅工程开展以来，学院不断加大烹饪专业软硬件和师资队伍建设力度，加强与饮食企业多渠道合作，提高培训实效。目前学院烹饪专业三个年级共设有教学班16个，在校生800余人。学院在培育人才方面注重教学、实践和职业技能鉴定三同步，及时根据市面上的需要灵活调整教学的内容，组织学生到知名饮食企业实习以提升实操能力，同时通过开展“粤菜师傅”技能鉴定提升毕业生在就业市场的竞争力,已累计鉴定超700人次。2021年，烹饪专业学生黄日桃在“2021年江门市乡村振兴职业技能大赛暨中国体彩票app官方下载乡村振兴职业技能大赛江门选拔赛”中式烹调师（羊肉烘烤）（学生组）荣获金奖（第一名），并代表江门市在省级比赛获得银奖。

      江门市第一职业中学蒋栋强“粤菜师傅”技能大师工作室每月组织餐饮行业研讨会，让学生与餐饮业界大厨开展交流。今年，工作室经过扩建，将承担学生面点类实训功能，增设毕业生创业孵化和电商带货的直播间，与金满楼饮食集团通过校企合作方式建设烘焙和茶饮教学实训门店。通过粤菜烹饪、面点、食品雕刻、营养学等全方位的培养，学生获得2021-2022年度江门市中等职业学校学生技能竞赛烹饪赛项全市二等奖，同年夺得全省三等奖（团体赛）。