为切实保障外卖餐饮食品安全，规范网络餐饮经营秩序，蓬江区市场监管局通过严把源头准入关、加工过程关、配送规范关，进一步加强外卖小餐饮管理，切实保障人民群众舌尖上的安全。

　　一、严把源头准入关，筑牢平台审查“防火墙”。加强对蓬江区2家外卖平台的指导，督促做好对入网餐饮服务提供者证照的审核工作，加强对入网餐饮服务提供者的日常管理和监督抽查，强化配送过程安全防护措施的落实。同时，通过组织召开行政约谈会、行政指导会、座谈会等形式，进一步压实网络餐饮外卖平台企业的主体责任，要求增强风险意识，防范化解矛盾纠纷，促进网络餐饮健康可持续发展。2025年以来，约谈外卖平台2家次，检查4家次。

　　二、聚焦加工过程关，拧紧食品安全“责任阀”。一是加大对外卖小餐饮检查力度。组织执法人员对外卖小餐饮商家进行全面排查，重点检查证照持有情况、食品原材料采购渠道、加工制作过程卫生状况、餐饮具清洗消毒等方面，针对检查中发现的问题，要求商家立即整改，并跟踪整改情况，确保问题得到有效解决。2025年以来，出动执法人员1686人次，检查外卖小餐饮商家843家次，发现问题商家70家，作出当场行政处罚32宗。二是推动“明厨亮灶”建设。督促餐饮服务单位通过透明式、开放式、视频监控式、参观通道式、互联网式、组合式、其他形式等七种类别向消费者展示食品加工制作关键过程。蓬江区餐饮服务单位已100%实行明厨亮灶。积极引导餐饮单位，尤其是无堂食的外卖经营者建设“互联网+明厨亮灶”，接受消费者监督。蓬江区共有850家社会餐饮单位已实现“互联网+明厨亮灶”。

　　三、抓牢配送规范关，规范配送环节管理。一是加强配送员进行卫生知识培训。加强网约配送员食品安全培训，提升其食品安全风险防控、个人卫生等方面知识水平，防止外卖食品配送过程污染，加强外卖送餐员健康证明管理工作，压实食品配送环节食品安全责任。二是推广“放心封签”。鼓励入网餐饮服务提供者对每单外卖餐食进行有效封装，封装的方式为封签或者一次性封口包装件（封签或者一次性封口包装件应具备一次性使用、开启即损坏且无法恢复原状的性能），降低外卖食品配送过程中二次污染的风险。