为进一步加强餐饮服务单位食品安全监管，规范餐饮具清洗消毒行为，蓬江区市场监管局在全区范围内开展餐饮具清洗消毒专项排查整治，切实保障广大人民群众饮食安全。

　　一、强化日常监督。以餐饮服务单位使用的自行消毒的复用餐饮具为重点检查对象，对餐饮服务单位是否制定适用的清洗消毒管理制度并有消毒记录，餐饮具清洗、消毒，保洁设施设备的容量和数量是否满足需要等方面开展全面检查。行动以来，检查餐饮服务单位2529户次，针对检查发现的餐饮具清洗消毒记录不全、餐饮具清洗消毒水池无标识、已经消毒的餐饮具与未消毒的餐饮具混放等问题，执法人员责令限期整改，已全部整改完成。

　　二、强化抽检监测。加大餐饮具监督抽检力度，重点对2023年以来餐饮具抽检不合格的餐饮具集中消毒服务单位和餐饮服务提供者，进行“回头看”监督检查和跟踪抽检，对抽检不合格的餐饮服务单位依法立案查处。2024年以来，已对全区餐饮单位开展餐饮具专项抽检95批次，其中不合格9批次，已全部立案处理。

　　三、强化宣传指导。通过“食安快线”APP、微信工作群、现场讲解、集中培训等“线上+线下”方式对餐饮经营店负责人和操作人员开展宣传培训，从法律层面讲清清洗消毒的必要性，从知识层面讲明清洗消毒的方法、步骤、时间以及注意事项，提升从业人员专业素养。同时，督促餐饮服务单位落实主体责任，规范餐饮具洗消行为，进一步提升餐饮业质量安全水平。2024年以来，蓬江区2024年已完成“食安快线”培训考核餐饮单位3438家。