松园村位于杜阮镇中部，有一些低矮的丘陵。因此当地人有养羊的习惯。
在新中国成立后，当地将农户组织成生产队，其中的西胜生产队就继续养羊，并有专门的人放羊看羊。每到年关，生产队就会宰两三只羊，放入各种配料炆煮，然后作为福利分发给村民，这也成为当时村民最美好的回忆。
在改革开放后，农村实行家庭联产承包责任制，村民黄衎成开“成记”餐馆谋生，偶然的机会尝试购买村集体的羊，以村中的传统方法烹饪，结果一下子就将羊肉卖光。接着连续几天增加宰羊的只数，都销售一空。之后，黄衎成与当地一个禽畜经销商刘忠立沟通，动员他进羊只批发，之后还促进刘忠立专门卖羊，被人称作“羊立”。
在黄衎成的带动下，黄耀钧在1987年开了“双桥”餐厅，黄沃辉在1988年带领几个儿子开了“邦记”羊肉店。这些餐厅的生意越来越好，最兴盛时的日销量达到2000斤。这些餐馆的传统羊肉菜式主要是炆羊肉、清汤羊。
在这些羊肉店的带领下，当地的松园大道逐渐集聚了近10家羊肉专门店。杜阮镇因势而为，将其命名为“杜阮羊肉街”，并在2020年举办首届杜阮羊肉节，使杜阮羊肉之名日益扩大。
传统的杜阮羊肉主要有两种做法，一是炆羊肉，二是清汤羊肉。
1.炆羊肉
焯水、煸炒、调料、慢煮、上盘。
2.清汤羊
焯水、慢煮。
一、是深受当地居民欢迎的美食
杜阮羊肉是深受当地居民欢迎的美食，已经成为杜阮的美食地标之一。
二、是传统粤菜羊肉制作的发扬
杜阮羊肉以炆羊肉、清汤羊肉为主，传承了传统粤菜的制作风格，并将其发扬光大，是周边地区羊肉制作的佼佼者之一。
三、是传承发展集聚化的样本
传承队伍日益壮大，并初步走上了集聚化、产业化之路，形成具有集聚效应的“杜阮羊肉街”。
四、充分利用本地食材资源
杜阮羊肉的烹饪，其关键是配料的调味，当地充分利用本地食材资源，与周边的羊肉制作形成差异，突显自身的特色。
一、文化价值
杜阮羊肉制作技艺是当地一种特色美食，与当地的地理环境和养殖业态息息相关。这一制作技艺对研究当地人的生活习俗与精神面貌，具有一定的样本作用。
二、经济价值
经过多年发展，杜阮羊肉已然形成集聚效应，这一产业对推动当地的餐饮业具有重要作用，也为当地全域旅游吸纳消费流量，促进乡村经济振兴。
三、城市品牌价值
杜阮羊肉不仅是杜阮的，也是江门市区的，对于进一步擦亮城市品牌，提升蓬江区乃至江门市的首位度具有一定的作用。
四、非遗借鉴价值
杜阮羊肉通过村民自力更生、政府大力支持，初步走上集聚化、产业化之路。其间形成的传承发展经验，对于进一步推动非遗类美食的发展提供样版。
杜阮羊肉制作技艺在当地遍地开花，形成了集聚效应，有多家专门以羊肉为品牌的餐馆。分布的区域则由松园村向周边村居散发传播，学习羊肉烹饪技艺的人群越来越多，烹饪技艺也得到传承和发扬。
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