清明将至，扫墓祭祖、集体聚餐等活动集中，熏烧烤肉制品消费量剧增，为保障节日期间食品安全，蓬江区市场监管局以专项整治、监督抽检、信息预警为抓手，“三位一体”抓紧抓实节前食品安全监管。
一、开展“全链条”专项整治。严查熏烧烤肉制品生产、餐饮、流通环节，并加强食用农产品、粮油米面等节日消耗食品监管，严控应节食品质量安全。一是严把“原料关”。紧密结合非洲猪瘟防控工作，组织力量严查冷冻企业、冷冻经营户、农贸市场及生鲜超市猪肉及其制品，重点检查产品来源渠道，核查检验检疫合格证，督促经营户依法做好合格证公示。二是严把“入市关”。深入辖区各大酒店、大型餐饮企业、烧腊制品加工场，检查其制作场地环境卫生、生猪制品来源、食品添加剂使用情况以及成品存放条件，排查烧腊制品加工运输环节食品安全风险隐患。三是严把“流通关”。深入辖区各农贸市场，检查烧腊摊位经营许可及健康证“两证”亮证情况、进货来源及索票索证情况、人员“穿衣戴帽”及“三防”设施到位情况。据统计，截至目前，行动共出动检查人员417人次，检查各类食品生产经营单位308户次，排查冷冻生猪产品600余吨，冷冻白条猪1000余头。
二、突出“技术化”监督抽检。一是重点抽检熏烧烤肉制品。根据辖区烧腊制品消费情况，抽检辖区较大规模集贸市场11个、餐饮企业4家，抽查烧猪、烧鹅、叉烧等熏烧烤肉制品15批次，重点对亚硝酸盐、色素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等13个项目进行检验。二是开展多批次食用农产品抽检。抽检水产店、蔬菜摊、食品超市等20家在售食用农产品50批次，重点对氯霉素、铅、镉、沙门氏菌等多类农产品检验项目进行检验，并及时公布检验结果。
三、加强“防风险”预警监测。一方面，及时发布清明节期间食品安全风险预警，强化食品安全知识科普宣传，增强辖区群众食品安全意识及消费维权意识。另一方面，落实节日期间应急值班制度，畅通食品安全投诉举报渠道，加强预警监测，有力保障辖区不发生区域性、系统性食品安全事件。
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