晨曦刚至，滨江大道（周郡段）边上一家面条加工场车间里传出浓郁的香气，制面机器产出一捆捆由凉瓜粉、面粉、土鸡蛋制作而成面条丝，经手工盘面和太阳生晒后，打包装箱进行销售。

　　近年来，蓬江区一直致力于弘扬杜阮凉瓜文化，做大做强杜阮凉瓜品牌，多次举办了相关主题活动。在政府的带动和影响下，相关合作社、企业乘势而上，“顺藤摸瓜”，大力挖掘杜阮凉瓜的潜在价值，通过探索开发杜阮凉瓜多样化产品，延伸产业链、提高附加值。继凉瓜茶、凉瓜干等相关产品相继问世后，近日，杜阮凉瓜全蛋面(简称“凉瓜面”）获得生产许可。多样化的凉瓜产品带动农户走上了“致富路”。

　　“凉瓜面”甘香醇厚

　　蓬江区侨乡汇农农业农民专业合作社社长黄慧宏近年来一直在探索挖掘杜阮凉瓜的潜在价值。2018年，黄慧宏在第五届广东(江门)杜阮凉瓜美食文化旅游节上，首次推出用烘干瓜肉方法制作的杜阮凉瓜茶，市场反响热烈。2019年初，他找到蓬江区面行天下外海面加工场（以下简称“面行天下”）合作，探讨利用传统的外海面制作技艺，对杜阮凉瓜进行深加工，制成“凉瓜面”。这种面条既兼顾了面条的嚼劲，也“锁”住了杜阮凉瓜独特的甘香味。

　　黄慧宏介绍，为了制作“凉瓜面”，他们尝试了很多种方法，如将凉瓜茶熬出的汤汁混入面粉当中，或是将凉瓜熬成瓜泥混入面粉当中，都达不到想要的效果。直到把杜阮凉瓜晒干磨研成粉加入，面条才逐渐达到预期的口感和味道。

　　后来，面行天下负责人陈小娟不断调整配料分量，面条终于达到如今的效果。据悉，杜阮凉瓜全蛋面开发期间共用了近1000斤面粉，耗时1个多月才成功。

　　近日，记者在该加工厂车间内走访时发现，杜阮凉瓜全蛋面具有浓郁的鸡蛋香味，其间还夹着凉瓜独有的甘香，非常醇厚。

　　深挖杜阮凉瓜价值

　　据悉，凭借杜阮凉瓜品牌及面条良好的口感体验，杜阮凉瓜全蛋面获得不错的市场反响，还出现供不应求的状况。

　　为做好品控，保证产量，黄慧宏计划在杜阮镇龙眠村承包一块土地种植杜阮凉瓜，确保杜阮凉瓜、杜阮凉瓜全蛋面及其他相关产品能持续优质供给市场。据悉，蓬江区侨乡汇农农业农民专业合作社近年来与企业加强合作，充分挖掘和发挥杜阮凉瓜的价值优势，已先后推出了杜阮凉瓜茶、凉瓜干、杜阮凉瓜全蛋面、凉瓜粉等产品。在他的带领下，当地杜阮凉瓜种植户的销路得到进一步保障，经济效益也有所提高。

　　“现在消费者的需求越来越多元化，我们也要与时俱进，多学习、多创新，才能保持市场活力，促进杜阮凉瓜品牌做大做强，带动更多人一起发家致富。”黄慧宏说。