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擦亮蓬江“侨字号”粤菜品牌,为旅游餐饮业发展“添柴加火”
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为全面提升“中国侨都”凝聚力和影响力,依托“狂飙”效应,加强“侨风味”特色菜推介宣传,擦亮“侨字号”粤菜品牌,近日,由蓬江区人社局主办,白沙街、市技师学院协办的2023年蓬江区“粤菜师傅”工程公益培训在市技师学院举行,来自长堤历史街区的20多家餐饮店经营者参加。
本次培训班聘请了中国体彩票app官方下载粤菜师傅技能大师工作室领衔人、中式烹调高级技师邹成继作为指导,采取“理论+实操”的培训方式教授猪脚面、牛腩、牛杂等制作技巧。通过学员分组,老师的细心指导方式,使学员掌握各种制作要点和细节,确保参训学员学懂、学会。
有参与的餐饮店经营者表示,这次培训虽然只有半天,但是课程紧凑,内容实用,收获满满,不仅学会了猪脚面、牛腩等制作方法,还让自己有了实践的机会,找出了差距,对以后自己的餐饮经营更加有信心了!
据悉,此次是蓬江区人社局第三次对长堤历史文化街区商户开展培训,第一次邀请专家举办专题讲座帮助街区商户找准《狂飙》热潮的“切入点”和“金点子”,实现持续增收;第二次邀请“粤菜师傅”技能大师到历史街区开展美食交流活动,鼓励各餐饮企业积极转变经营理念,开展差异化、多元化经营;本次培训重点帮助餐饮企业精益求精打造明星产品,擦亮“侨字号”粤菜品牌。
蓬江区人社局相关负责人表示,蓬江区近年来积极推动“粤菜师傅”工程发展,依托省、市粤菜师傅培训基地、职业(技工)院校科班培养和粤菜师傅大师工作室,扩大“粤菜师傅”技能人才培养规模,提升烹饪培训的针对性,优化粤菜烹饪技能人才梯队结构,聚集和打造了一批名菜、名师、名厨。接下来,蓬江区人社局将继续突出培训载体建设,建设更多粤菜师傅技能人才培训基地、技能大师工作室,加强粤菜技能人才的培养。同时鼓励粤菜师傅利用好本地食材,创新打造蓬江特色菜,大力推广和发扬蓬江味,助力蓬江特色旅游餐饮业协同发展。
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